Swiss Watchmaking Meets Bespoke Hospitality
On October 3, 2026, Swiss independent watchmaker Bianchet celebrated its launch in Japan at Aoyama Park 9ine × TGX Golf, in Tokyo’s Minami-Aoyama district. In the presence of co-founder Rodolfo Festa Bianchet, the event brought together collectors and influential figures from Japan’s specialist watch media for a day dedicated to contemporary Haute Horlogerie, sporting performance and gastronomy.
Organised in collaboration with SwissPrimeBrands, Bianchet’s official distributor in Japan, the launch offered guests the opportunity to discover the Maison’s collections in an interactive setting.
Tokyo Catering Club was entrusted with providing hospitality throughout the day, developing a bespoke culinary programme inspired by the Maison’s identity, alongside signature cocktails, premium beverages and an evening reception for Tokyo Watch Club.
At the heart of the culinary concept was the Bianchet Rotondo UltraFino Carbon Sky Blue, whose remarkable lightness, high-density carbon construction and striking colour palette provided the creative direction for the menu.
Bianchet Rotondo: Swiss Watchmaking, Lightness and Performance
Founded by Rodolfo and Emmanuelle Festa Bianchet, the Maison has established its identity around the flying tourbillon, combining traditional Swiss watchmaking craftsmanship with contemporary materials and engineering.
The Rotondo UltraFino Carbon Sky Blue embodies this philosophy. Its round, high-density carbon case measures 39.5 mm in diameter and just 8.9 mm in thickness, while the watch weighs only 48 grams, including its integrated carbon bracelet. At its heart is an in-house automatic flying tourbillon movement, engineered to withstand shocks of up to 5,000 G.
This combination of mechanical complexity, exceptional lightness and resilience was reflected in the format of the Japanese launch.
At TGX Golf, located within Aoyama Park 9ine, guests participated in a golf driving competition while discovering the Maison’s timepieces. Although the competition was not a technical test of the watches’ shock resistance, it offered a sporting interpretation of Bianchet’s engineering philosophy, connecting the experience of golf with watches designed for an active lifestyle.
Throughout the day, collectors and leading figures from Japan’s specialist watch media were welcomed in an environment where product discovery, conversation and hospitality could unfold naturally.
A Bespoke Culinary Concept Inspired by the Rotondo
For Tokyo Catering Club, the challenge was to translate the identity of the Rotondo into a gastronomic experience without reducing the menu to a purely visual exercise.
The black carbon case, sky-blue accents, Swiss origins and technical precision of the watch informed the choice of ingredients, colours and presentation.
The resulting menu brought together four savoury creations and two bespoke pastries, combining European gastronomic references with selected Japanese ingredients.
The savoury selection included:
- Champagne Crème Fraîche & Caviar Tartlet — a delicate tartlet combining Champagne-infused crème fraîche and caviar.
- Kagoshima A5 Wagyu & Fresh Truffle Bun — A5-grade Kagoshima Wagyu beef and fresh truffle served in a black bun, finished with a bespoke Bianchet flag.
- Smoked Goat Cheese, Karasumi & Caviar Tartlet — smoked goat cheese paired with karasumi (Japanese bottarga) and caviar.
- Shoyu-Lacquered Hokkaido Scallop, Myoga Sour Cream & Ossetra Caviar — Hokkaido scallop glazed with shoyu, complemented by myoga sour cream and finished with Ossetra caviar.
The selection balanced the richness of European fine dining with the flavours and character of Japanese ingredients. The black Wagyu bun created a direct visual connection with the Rotondo’s carbon case, while the other preparations explored contrasts of texture, freshness and umami.
Every piece was designed to be enjoyed comfortably throughout the event, allowing guests to move between the golf simulators, watch presentations and conversations without interrupting their experience.
This approach reflects our philosophy of applying the omakase principle to event catering in Tokyo: the culinary direction begins with the event, the people and the story it seeks to tell.
Two Bespoke Pastries by Swiss Chef Normand Jubin
The pastry selection was developed in collaboration with Normand Jubin, a Swiss pastry chef whose career includes the three-Michelin-starred Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier and his position as Chef Pâtissier at Andaz Tokyo.
For this occasion, the creative brief focused specifically on the Rotondo Carbon Sky Blue, translating its carbon construction, signature colours and exceptional lightness into two contrasting creations.
Black Charcoal Tropézienne — Swiss Double Cream & Madagascar Vanilla
The first creation was a miniature Tropézienne incorporating vegetable charcoal, filled with Swiss double cream and Madagascar vanilla seeds.
Its deep black appearance evoked the high-density carbon used in the Rotondo’s case, while the double cream offered a direct reference to Swiss culinary tradition. Madagascar vanilla brought aromatic depth to the pastry.
Sky Blue Tea & Yuzu Marshmallow — Bianchet Signature
The second creation was an airy marshmallow combining blue tea and Japanese yuzu, finished with an edible Bianchet logo crafted from Valrhona chocolate.
Its delicate texture was inspired by the remarkable lightness of the Rotondo Carbon, while its sky-blue appearance echoed the colour accents of the watch itself. The yuzu introduced a distinctly Japanese flavour, complementing the Swiss inspiration of the first dessert.
Together, the two pastries expressed the contrasts found in the Rotondo: technical strength and lightness, black carbon and sky blue, Swiss craftsmanship and Japanese sensibility.
Signature Cocktails and All-Day Hospitality
The beverage programme continued this interpretation of Bianchet’s identity, with signature cocktails developed to complement the culinary selection.
The Tourbillon Mule combined Japanese whisky, ginger beer, fresh lime and edible gold dust, while the Sky Blue Tonic brought together Japanese gin, blue curaçao, lemon and tonic. Alcohol-free interpretations allowed guests to enjoy a coordinated experience regardless of their drinking preferences.
The wider beverage programme included Pommery Brut Royal Champagne, Mariage Frères blue iced tea, iced coffee, still and sparkling water, and homemade elderflower and lime lemonade.
From 12:00 PM to 8:00 PM, Tokyo Catering Club provided continuous hospitality as collectors, guests and prominent members of Japan’s watch media discovered Bianchet’s collections and participated in the day’s activities.
The service was designed to accompany the programme discreetly, with food and drinks available around the presentations, golf sessions and conversations.
At 6:00 PM, the event moved into its final chapter with a cocktail reception for Tokyo Watch Club, a Tokyo-based community bringing together watch enthusiasts and collectors.
Its members were invited to discover the Maison, explore its collections and exchange around their shared interest in independent watchmaking, with Tokyo Catering Club continuing the hospitality experience into the evening.
When the Cuisine Belongs to the Maison
The Bianchet launch offered another opportunity for Tokyo Catering Club to explore the relationship between independent Swiss watchmaking and bespoke gastronomy.
Earlier in 2026, our team supported the opening of the world’s first Romain Gauthier salon in Ginza, with an entirely different culinary programme built around private fine dining, craftsmanship and the intimacy of the salon.
Both projects involved independent Swiss watchmakers, but each required its own expression of hospitality.
For Romain Gauthier, the experience centred on the progression and elegance of a private dinner. For Bianchet, the response was more dynamic, with a menu and beverage programme inspired by the lightness, technical performance and visual identity of the Rotondo.
What they shared was the same starting point: understanding the Maison before designing the cuisine.
For Tokyo Catering Club, a cuisine that belongs to the event is one in which food and beverage become an integral part of the occasion, from the ingredients and presentation to the rhythm of service and the experience of each guest.
This philosophy also guides our work in luxury hospitality and F&B consulting in Japan and across luxury brand launches, private receptions and gala events.
We sincerely thank Bianchet and SwissPrimeBrands for their trust, and Chef Normand Jubin for his collaboration on this occasion.
Frequently Asked Questions
Where was the Bianchet Japan launch held?
The launch took place on October 3, 2026, at Aoyama Park 9ine × TGX Golf in Minami-Aoyama, Tokyo. The event welcomed watch collectors, representatives of Japan’s specialist watch media and members of Tokyo Watch Club.
How can catering reflect the identity of a luxury watch brand?
Bespoke catering can draw inspiration from a brand’s heritage, materials, colours and product philosophy. For the Bianchet Rotondo, Tokyo Catering Club developed a culinary concept incorporating premium Japanese ingredients, Swiss-inspired pastries and signature cocktails, with black and sky-blue presentations reflecting the watch’s design.
What was served at the Bianchet Japan launch?
Tokyo Catering Club developed four savoury pieces, including Kagoshima A5 Wagyu with fresh truffle, Champagne crème fraîche and caviar, smoked goat cheese with karasumi and caviar, and shoyu-lacquered Hokkaido scallop with myoga sour cream and Ossetra caviar.
Swiss pastry chef Normand Jubin created two desserts: a black charcoal Tropézienne with Swiss double cream and Madagascar vanilla, and a sky-blue tea and yuzu marshmallow featuring an edible Bianchet logo in Valrhona chocolate.
Does Tokyo Catering Club provide bespoke hospitality for luxury watch events in Japan?
Yes. Tokyo Catering Club develops customised food and beverage experiences for luxury watchmakers, international brands, event agencies and VIP clients, including product launches, collector receptions, boutique openings, private dinners and multi-day brand programmes in Tokyo and across Japan.
Planning a Luxury Brand Launch or VIP Reception in Japan?
Tokyo Catering Club creates bespoke culinary experiences for international luxury Maisons, watchmakers and event agencies, combining gastronomic expertise with local knowledge and professional event execution.
From private collector gatherings to product launches and multi-day brand programmes, we develop hospitality that reflects the identity of each client.
Contact Tokyo Catering Club to discuss your next event in Japan.
日本語版｜Bianchet 日本ローンチ
スイス高級時計とオーダーメイドのホスピタリティ
2026年10月3日、スイスの独立系高級時計メゾンBianchet（ビアンシェ）の日本ローンチイベントが、東京・南青山のAoyama Park 9ine × TGX Golfで開催されました。共同創業者のRodolfo Festa Bianchet（ロドルフォ・フェスタ・ビアンシェ）氏を迎え、日本の時計コレクターや影響力のある時計専門メディア関係者が集まり、現代のオートオルロジュリー、スポーツパフォーマンス、ガストロノミーを融合させた特別な一日となりました。
日本正規代理店であるSwissPrimeBrandsとの協力によって開催された今回のイベントでは、ゲストがBianchetのコレクションを鑑賞しながら、インタラクティブなプログラムを体験しました。
Tokyo Catering Clubは、終日にわたるホスピタリティを担当。メゾンのアイデンティティから着想を得た特別な料理、シグネチャーカクテル、プレミアムドリンク、そしてTokyo Watch Clubを迎える夜のレセプションまで、一貫したサービスを提供しました。
料理コンセプトの中心となったのは、Bianchet Rotondo UltraFino Carbon Sky Blueです。その驚くべき軽さ、高密度カーボン製の構造、そして印象的なカラーコードが、メニュー全体のクリエイティブディレクションを形づくりました。
Bianchet Rotondo：軽さとパフォーマンスを追求したスイス高級時計
Rodolfo Festa Bianchet氏とEmmanuelle Festa Bianchet氏によって創業されたBianchetは、フライングトゥールビヨンを中心に、スイスの伝統的な時計製造技術と現代的な素材、先進的なエンジニアリングを組み合わせる独立系メゾンです。
Rotondo UltraFino Carbon Sky Blueは、この哲学を象徴するモデルです。高密度カーボン製のラウンドケースは直径39.5mm、厚さわずか8.9mm。一体型カーボンブレスレットを含めた重量はわずか48gです。自社開発の自動巻きフライングトゥールビヨンムーブメントは、最大5,000Gの衝撃に耐えるよう設計されています。
こうした複雑な機械構造、驚くべき軽量性、優れた耐久性能の組み合わせは、日本ローンチイベントの内容にも反映されました。
Aoyama Park 9ine内にあるTGX Golfでは、ゲストがBianchetのタイムピースを鑑賞するとともに、ゴルフのドライビングコンテストに参加しました。このコンテスト自体は時計の耐衝撃性能を測定する技術試験ではありませんが、Bianchetが追求するエンジニアリングとパフォーマンスの関係を、スポーツを通じて体感できる機会となりました。
日中を通じて、時計コレクターや日本の有力時計専門メディア関係者を迎え、製品の発見、会話、ホスピタリティが自然に共存する空間が生まれました。
Rotondoのアイデンティティから生まれた特別な料理
Tokyo Catering Clubにとって今回のテーマは、Rotondoのアイデンティティを、単なる見た目の再現にとどまらないガストロノミー体験へと昇華させることでした。
時計のブラックカーボンケース、スカイブルーのアクセント、スイスというルーツ、そして精緻な技術を、食材の選択、色彩、プレゼンテーションに反映しました。
完成したメニューは、ヨーロッパのガストロノミーと厳選した日本の食材を組み合わせた、4種類のセイボリーと2種類の特別なデザートで構成されました。
セイボリーには、次の4品を用意しました。
- Champagne Crème Fraîche & Caviar Tartlet — シャンパン風味のクレームフレーシュとキャビアを組み合わせた繊細なタルトレット。
- Kagoshima A5 Wagyu & Fresh Truffle Bun — 鹿児島県産A5ランクの和牛とフレッシュトリュフをブラックバンズで包み、Bianchetのオリジナルフラッグを添えた一品。
- Smoked Goat Cheese, Karasumi & Caviar Tartlet — スモークした山羊のチーズに、からすみ（日本のボッタルガ）とキャビアを合わせたタルトレット。
- Shoyu-Lacquered Hokkaido Scallop, Myoga Sour Cream & Ossetra Caviar — 醤油で艶やかに仕上げた北海道産ホタテに、みょうがを使ったサワークリームとオセトラキャビアを添えた一品。
このメニューでは、ヨーロッパのファインダイニングの豊かさと、日本の食材が持つ独自の風味を調和させました。ブラックバンズを使った和牛の一品はRotondoのカーボンケースを直接的に想起させ、その他の料理では食感、清涼感、旨味の対比を表現しています。
いずれの料理も、ゲストがゴルフシミュレーター、時計のプレゼンテーション、会話の間を自由に移動しながら楽しめるよう、食べやすさと上質なプレゼンテーションを両立させました。
こうした考え方は、Tokyo Catering Clubの「おまかせ」の哲学をイベントケータリングに応用するアプローチにも通じています。料理の方向性は、イベントそのもの、そこに集まる人々、そして伝えたいストーリーから生まれるものです。
スイス人パティシエNormand Jubinシェフによる2種類の特別なデザート
デザートは、スイス出身のパティシエNormand Jubin（ノルマン・ジュバン）シェフとのコラボレーションによって開発しました。スイスのミシュラン三つ星レストラン「Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier」で経験を積み、アンダーズ 東京でシェフパティシエを務めています。
今回のクリエイティブブリーフでは、Rotondo Carbon Sky Blueを中心に、そのカーボン素材、特徴的なカラーコード、驚くべき軽量性を2種類の対照的なデザートで表現しました。
Black Charcoal Tropézienne — Swiss Double Cream & Madagascar Vanilla
一品目は、食用の植物炭を取り入れたミニトロペジェンヌに、スイスのダブルクリームとマダガスカル産バニラの種を組み合わせたデザートです。
深いブラックの外観はRotondoのケースに使用される高密度カーボンを想起させ、ダブルクリームはスイスの食文化を表現しています。マダガスカル産バニラが豊かな香りを添え、パティスリーとしての奥行きを生み出しました。
Sky Blue Tea & Yuzu Marshmallow — Bianchet Signature
二品目は、ブルーティーと日本の柚子を組み合わせた軽やかなギモーヴです。仕上げには、ヴァローナ社のチョコレートで製作した食べられるBianchetのロゴを添えました。
その繊細でエアリーな食感は、Rotondo Carbonの驚くべき軽量性から着想を得ています。スカイブルーの外観は時計のカラーアクセントを反映し、柚子が日本らしい風味を加えることで、一品目のスイスの要素と対をなす構成となりました。
この2種類のデザートは、強度と軽やかさ、ブラックカーボンとスカイブルー、スイスのクラフツマンシップと日本の感性という、Rotondoに見られる対照的な要素を表現しています。
シグネチャーカクテルと終日のホスピタリティ
ドリンクプログラムもBianchetのアイデンティティを反映し、料理のコンセプトと調和するシグネチャーカクテルを開発しました。
Tourbillon Muleは、日本のウイスキー、ジンジャービア、フレッシュライム、食用ゴールドパウダーを組み合わせたカクテルです。一方、Sky Blue Tonicには、日本のジン、ブルーキュラソー、レモン、トニックを使用しました。アルコールを飲まないゲストにも同様の体験を楽しんでいただけるよう、ノンアルコールバージョンも用意しました。
そのほか、Pommery Brut Royalのシャンパン、Mariage Frèresのブルーアイスティー、アイスコーヒー、ミネラルウォーター、自家製エルダーフラワー＆ライムレモネードなどを提供しました。
12:00から20:00まで、Tokyo Catering Clubは終日にわたりホスピタリティを担当。コレクターや日本の時計専門メディア関係者を含むゲストがBianchetのコレクションを鑑賞し、さまざまなアクティビティに参加する間、継続的に料理とドリンクを提供しました。
サービスはイベントの進行を妨げないよう配慮し、時計のプレゼンテーション、ゴルフ体験、ゲスト同士の会話に自然に寄り添う形で構成しました。
18:00からは、東京を拠点とする時計愛好家やコレクターのコミュニティ、Tokyo Watch Clubのメンバーを迎えたカクテルレセプションが開催されました。
メンバーはBianchetのコレクションを鑑賞し、独立系高級時計製造への共通の関心を通じて交流を深めました。Tokyo Catering Clubは、この夜のレセプションでも一貫したホスピタリティを提供しました。
メゾンの世界観にふさわしい料理
今回のBianchet日本ローンチは、スイスの独立系高級時計製造とオーダーメイドのガストロノミーの関係を、Tokyo Catering Clubがさらに探求する機会となりました。
2026年には、銀座での世界初のRomain Gauthierサロンのオープニングもサポートしました。その際は、プライベートファインダイニング、職人技、サロンならではの親密な雰囲気を中心とした、まったく異なる料理プログラムを構成しています。
両者はともにスイスの独立系高級時計メゾンですが、それぞれに求められるホスピタリティは異なりました。
Romain Gauthierでは、プライベートディナーならではのコースの流れとエレガンスを重視しました。一方、Bianchetでは、Rotondoの軽量性、技術的なパフォーマンス、ビジュアルアイデンティティに着想を得た、よりダイナミックなメニューとドリンクプログラムを開発しました。
共通するのは、料理をデザインする前に、まずメゾンを理解するという出発点です。
Tokyo Catering Clubが大切にするA cuisine that belongs to the eventとは、食材の選択やプレゼンテーションからサービスのリズム、ゲストの体験に至るまで、料理とドリンクがそのイベントの一部として自然に溶け込むことです。
この哲学は、日本におけるラグジュアリーホスピタリティとF&Bコンサルティングや、ラグジュアリーブランドのローンチ、プライベートレセプション、ガライベントにも共通しています。
今回の機会をいただいたBianchetならびにSwissPrimeBrandsの皆様、そしてデザート制作にご協力いただいたNormand Jubinシェフに、心より感謝申し上げます。
よくあるご質問
Bianchetの日本ローンチはどこで開催されましたか？
2026年10月3日、東京・南青山のAoyama Park 9ine × TGX Golfで開催されました。時計コレクター、日本の時計専門メディア関係者、Tokyo Watch Clubのメンバーなどが参加しました。
高級時計ブランドのアイデンティティをケータリングで表現するには？
ブランドの伝統、使用素材、カラーコード、製品哲学などを、食材、料理のプレゼンテーション、ドリンクに反映することができます。Bianchet Rotondoのイベントでは、上質な日本の食材、スイスに着想を得たデザート、シグネチャーカクテルを組み合わせ、ブラックとスカイブルーのデザインを料理にも取り入れました。
Bianchetの日本ローンチではどのような料理が提供されましたか？
Tokyo Catering Clubは、鹿児島県産A5和牛とフレッシュトリュフ、シャンパン風味のクレームフレーシュとキャビア、スモーク山羊チーズとからすみ・キャビア、北海道産ホタテの醤油ラッカー仕立てとみょうがのサワークリーム・オセトラキャビアを使った4種類のセイボリーを開発しました。
さらに、スイス人パティシエNormand Jubinシェフとのコラボレーションにより、植物炭を使ったトロペジェンヌとスイス産ダブルクリーム・マダガスカル産バニラ、そしてブルーティーと柚子のギモーヴにヴァローナチョコレート製のBianchetロゴを添えた2種類のデザートを用意しました。
Tokyo Catering Clubは日本で高級時計ブランド向けのホスピタリティを提供していますか？
はい。Tokyo Catering Clubは、高級時計メゾン、国際的なラグジュアリーブランド、イベント制作会社、VIPクライアントに向けて、製品発表会、コレクター向けレセプション、ブティックオープニング、プライベートディナー、複数日にわたるブランドイベントなどのオーダーメイドの料理とドリンクを提供しています。
日本でラグジュアリーブランドイベントをご計画ですか？
Tokyo Catering Clubは、国内外のラグジュアリーメゾン、時計ブランド、イベント制作会社に向けて、ガストロノミーの専門性と日本での豊富な運営経験を組み合わせたホスピタリティを提供しています。
プライベートなコレクターイベントから製品発表会、複数日にわたるブランドプログラムまで、それぞれのクライアントのアイデンティティを反映した料理とサービスをご提案します。